Toutes les étapes de la fabrication, depuis la caillage du lait jusqu’au moulage, en repartant avec sa réalisation.
Objectifs pédagogiques
- Identifier l’origine du lait : produit par la vache pour nourrir son veau.
- Comprendre et démontrer le principe du caillage du lait : pour assurer la conservation du lait sous forme de fromage.
- Tester l’ambiance d’une cave d’affinage : pour mesurer le temps et les conditions nécessaires à l’affinage du fromage avant sa consommation
Déroulé de l’animation
Atelier de fabrication suivit de la visite du musée avec une petite dégustation à la cave.
Cette animation peut être réalisée à l’école ou à ses alentours ou délocalisée sur le territoire du Livradois-Forez.
